La renovación y ampliación del hotel Le Dimitile pretende preservar su carácter humano, su cultura local y su integración en el entorno.
El hotel adopta las normas del grupo EDEN y sus filiales EDEN PROMOTION y AMANTA RESORT para crear un edificio con bajas emisiones de carbono en su construcción y funcionamiento, al tiempo que permanece integrado en su entorno natural.
La construcción se centra en la sostenibilidad, la protección del medio ambiente y la mejora de la calidad de vida de los empleados actuales y futuros. El proyecto tiene en cuenta las limitaciones naturales, climáticas, geográficas, medioambientales y económicas del emplazamiento.
Los edificios están diseñados según principios bioclimáticos: orientación de las estructuras, utilización de velas de sombreado y dimensionamiento de las cubiertas para optimizar la captación solar en invierno y reducirla en verano. El tejado está provisto de láminas “sándwich” que reflejan los rayos solares para evitar el sobrecalentamiento. En los techos y paredes se aplica un aislamiento térmico reforzado. Los suelos y paredes de mampostería proporcionan inercia térmica para estabilizar la temperatura interior. La densa vegetación que rodea los edificios contribuye a refrescarlos y evita el efecto “isla de calor”.
El proyecto de paisajismo pone de relieve las especies endémicas y la biodiversidad local. Los árboles más grandes se trasladaron y replantaron tras las obras. El verdor mejora el confort visual de los clientes y favorece la biodiversidad (insectos, aves, etc.).
La vegetación favorece la evapotranspiración y la ventilación natural gracias a aberturas específicas en los alojamientos. Los ventiladores de aire proporcionan confort sin equipos termodinámicos, eliminando la necesidad de calefacción y aire acondicionado en los dormitorios. El aire acondicionado sólo se utiliza como apoyo en las salas de seminarios y el spa.
Una planta solar térmica, con una superficie de colectores de 56 m², cubre el 76% de las necesidades anuales de agua caliente sanitaria del hotel. Dos acumuladores de 2.500 L y 1.500 L almacenan esta agua caliente.
El hotel utiliza equipos sanitarios que ahorran agua y una cubierta automática para la piscina con el fin de limitar la pérdida de calor y la evaporación. La piscina se calienta mediante una bomba de calor.
La madera, un material de bajo impacto en carbono, se utiliza para las terrazas, la cubierta del restaurante y los muros pantalla. Se elige madera naturalmente resistente a la intemperie, sin tratamiento químico.
La decoración y el mobiliario buscan una identidad auténtica, sobria y atemporal, inspirada en la cultura criolla de Reunión. El mobiliario es duradero y atemporal, evitando la sustitución frecuente. Los muebles de madera maciza existentes se renuevan y reintegran.
El personal recibe formación en prácticas ecorresponsables, en colaboración con la UMIH y la plataforma AKTO. El hotel utiliza herramientas para controlar y mejorar el rendimiento energético, la gestión de residuos y reducir el despilfarro.
El hotel reduce su consumo eléctrico mediante la elección de equipos de bajo consumo y la eliminación de televisores en las habitaciones para favorecer la desconexión y el descanso. El alumbrado exterior cuenta con detectores de presencia e interruptores crepusculares para evitar consumos innecesarios.
El hotel promueve la artesanía local y ofrece actividades de bajo impacto ambiental, como excursiones y paseos para descubrir el patrimonio arquitectónico tradicional de Reunión.
El hotel reduce la producción de residuos eliminando los consumibles de un solo uso y los envases de plástico. Los productos de higiene se suministran en dispensadores rellenables y las colillas se recogen para su reciclaje. Los residuos compostables se procesan in situ y el compost se utiliza para las zonas verdes.
El restaurante Dimitile pretende promover el saber hacer y la agricultura de la isla favoreciendo las frutas y verduras locales y de temporada. Los horticultores son seleccionados por la calidad de sus productos y el uso limitado de pesticidas en sus explotaciones.
En cuanto al abastecimiento, favorecemos los circuitos cortos. Algunos ejemplos de socios:
El hotel colabora con la asociación Loi 1901 La Gourmandise des Moches, que lucha contra el desperdicio de alimentos y trabaja por la inserción profesional de las personas más frágiles elaborando mermeladas, compotas y sopas caseras. Las mermeladas se sirven en el desayuno y están a la venta en la tienda.
El hotel utiliza un sistema de gestión del mantenimiento para planificar el mantenimiento preventivo de los equipos, mejorar su rendimiento energético y detectar anomalías de funcionamiento. Los equipos de cocina se benefician de visitas preventivas mensuales y de un mantenimiento específico.