La rénovation et l’extension de l’hôtel Le Dimitile ont pour objectif de préserver son caractère humain, sa culture locale et son intégration dans l’environnement.
L’hôtel adopte les standards du groupe EDEN et de ses filiales EDEN PROMOTION et AMANTA RESORT pour créer un bâtiment décarboné, en construction et en fonctionnement, tout en restant intégré à son environnement naturel.
La construction se concentre sur la durabilité, la protection de l’environnement et l’amélioration de la qualité de vie des employés actuels et futurs. Le projet prend en compte les contraintes naturelles, climatiques, géographiques, environnementales et économiques du site.
Les bâtiments sont conçus selon des principes bioclimatiques : orientation des structures, utilisation de voiles d’ombrage et dimensionnement des toits pour optimiser les apports solaires en hiver et les réduire en été. Le toit est équipé de tôles « sandwich » réfléchissant les rayons solaires pour éviter la surchauffe. Une isolation thermique renforcée est appliquée aux plafonds et aux parois. Les planchers et murs en maçonnerie apportent de l’inertie thermique pour stabiliser la température intérieure. La végétation dense autour des bâtiments contribue à la fraîcheur et évite l’effet « îlot de chaleur ».
Le projet paysager met en valeur les espèces endémiques et la biodiversité locale. Les plus gros arbres ont été déplacés et replantés après les travaux. Le végétal améliore le confort visuel des clients et favorise la biodiversité (insectes, oiseaux, etc.).
La végétation favorise l’évapotranspiration et la ventilation naturelle grâce à des ouvertures spécifiques dans les logements. Des brasseurs d’air apportent confort sans équipement thermodynamique, éliminant le besoin de chauffage et de climatisation dans les chambres. La climatisation n’est utilisée qu’en appoint dans les salles de séminaire et le spa.
Une centrale solaire thermique, avec une surface de captage de 56 m², couvre 76% des besoins annuels en eau chaude sanitaire de l’hôtel. Deux ballons de 2 500 L et 1 500 L stockent cette eau chaude.
L’hôtel utilise des équipements sanitaires économes en eau et une couverture automatique pour la piscine afin de limiter les pertes thermiques et l’évaporation. Le chauffage de la piscine est assuré par une pompe à chaleur.
Le bois, matériau à faible impact carbone, est utilisé pour les terrasses, le deck du restaurant et les claustras. Des bois naturellement résistants aux intempéries sont choisis, sans traitement chimique.
La décoration et l’ameublement visent une identité authentique, sobre et intemporelle, inspirée de la culture créole réunionnaise. Le mobilier, durable et intemporel, évite le renouvellement fréquent. Le mobilier existant en bois massif est relooké et réintégré.
Le personnel est formé aux pratiques écoresponsables, en collaboration avec l’UMIH et la plateforme AKTO. L’hôtel utilise des outils pour suivre et améliorer la performance énergétique, la gestion des déchets et réduire les gaspillages.
L’hôtel réduit sa consommation électrique en choisissant des équipements économes et en éliminant les télévisions dans les chambres pour favoriser la déconnexion et le repos. L’éclairage extérieur est équipé de détecteurs de présence et d’interrupteurs crépusculaires pour éviter les consommations inutiles.
L’hôtel valorise l’artisanat local et propose des activités à faible impact environnemental comme les randonnées et les promenades pour découvrir le patrimoine architectural traditionnel réunionnais.
L’hôtel réduit la production de déchets en supprimant les consommables à usage unique et les emballages plastiques. Les produits d’hygiène sont fournis en distributeurs rechargeables et les mégots de cigarette sont collectés pour le recyclage. Les déchets compostables sont traités sur place et le compost est utilisé pour les espaces végétalisés.
Le restaurant du Dimitile souhaite promouvoir le savoir-faire et l’agriculture de l’île en privilégiant les fruits et légumes locaux et de saison. Les maraîchers sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l’utilisation limitée de pesticides dans leurs exploitations.
Pour ce qui est du sourcing, nous privilégions le circuit court. Quelques exemples de partenaires :
L’hôtel travaille en partenariat avec l’association Loi 1901 La Gourmandise des Moches, qui lutte contre le gaspillage alimentaire et œuvre pour l’insertion professionnelle des personnes les plus fragiles par la confection de confitures, compotes et soupes maison. Les confitures sont servies au petit-déjeuner et en vente au sein de la boutique.
L’hôtel utilise un système de gestion de la maintenance pour planifier l’entretien préventif des équipements, améliorer leur performance énergétique et détecter les anomalies de fonctionnement. Les équipements de cuisine bénéficient de visites préventives mensuelles et d’une maintenance spécifique.